Esta receta está inspirada en el kulfi, un postre helado indio a menudo aromatizado con cardamomo, azafrán y nueces eggin. Contar hebras de azafrán puede parecer tedioso, pero es una forma precisa de medir una de las especias más preciadas del mundo. En lugar de usar una máquina para hacer helados, bata la crema para crear picos suaves antes de congelarla. Da un acabado cremoso.
Andrea Nguyen es una autora galardonada, instructora culinaria y consultora de James Beard. Vive en el Área de la Bahía, donde experimenta, escribe y publica Vietworldkitchen. com. Su último libro de cocina es «Vietnam Food Any Day».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
tiempo de congelación
6 horas
Tiempo Total
6 horas 20 minutos
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano Sin huevo Sin gluten Sin soja
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materias primas
- Vegetariano, Vegano, Lácteos, Huevo, Sin Lácteos
- 45 ramitas de azafrán (1/4 cucharadita)
- 1 cucharada de crema fresca + 1 taza (dividida)
- ½ taza de leche azucarada
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- Nueces de Egina tostadas con sal (finamente picadas) ! taza
Cómo hacer
- Picar finamente las semillas de cardamomo y el azafrán en un mortero. Transfiera a un tazón grande. Coloque 1 cucharada de crema espesa en un tazón pequeño y caliente en el microondas durante 10 segundos. Agregue a las especias y deje reposar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cómo hacer
Conservar congelado durante 1 semana.
Publicado en la revista Eating Well número de mayo de 2021
Publicado el 20 de mayo de 2019 Publicado el 20 de mayo de 2019
Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019
| 266 | caloría |
| 21g | gordo |
| 17g | carbohidratos |
| 5g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| hechos sobre la dieta | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 1/3 taza | |
| calorías 266 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17 g. | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 16 g | |
| Proteína 5g | Diez% |
| Grasa total 21 g | 27% |
| 12 gramos de grasa saturada | 60% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Vitamina A 711 UI | 14% |
| Sodio 97 mg | 4% |
| Potasio 205 mg | 4% |
La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes y tiene como objetivo servir únicamente como guía.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
