Colleen Lindholz de Kroger está ayudando a construir los carritos de supermercado de Estados Unidos, una pequeña selección a la vez.
Actualizado el 9 de diciembre de 2020
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Héroe de la comida estadounidense 2019: Colleen Lindholz
¿Quién es ella? Presidente de Kroger Salud
Qué hacemos: abogar por mejores opciones alimentarias
Todos nos hemos parado en el pasillo del supermercado, eligiendo una caja de cereal o eligiendo entre siete variedades de yogur de arándanos. Quiero elegir algo relativamente saludable, pero hay tantas opciones que todas parecen casi iguales. Puede explorar cada panel nutricional e ingrediente, o puede hacer lo que muchos de nosotros hacemos y simplemente elegir uno y esperar lo mejor.
Elegir una buena comida no debería ser tan difícil. Pero el supermercado estadounidense promedio tiene más de 40. 000 productos y la diferencia es enorme. En este caso del yogur de arándanos, una marca puede contener el doble de azúcar que la siguiente. Colleen Lindholz, que se formó como farmacéutica encargada de la salud general en Kroger, la cadena de supermercados más grande del país, pensó que tenía que haber una manera mejor.
Lindholz es el desarrollador de Optup, una aplicación para teléfonos inteligentes que Kroger anunció en octubre pasado. La aplicación otorga calificaciones de salud a cada artículo de la tienda, incluidas las batatas (92 de 100), el arbusto vegetariano (76) y la mantequilla de maní inflada (62). Los alimentos altamente clasificados son bajos en sodio, azúcar, grasas saturadas y calorías, y ricos en nutrientes beneficiosos como fibra y proteínas. La aplicación permite a los compradores escanear fácilmente productos alimenticios, ver sus clasificaciones, compararlos con otras marcas y obtener sugerencias sobre cómo «elegir» opciones más saludables.
Una vez que un artículo pasa por la caja, la aplicación le brinda una puntuación general que cuantifica qué tan nutritivos han sido sus hábitos de compra a lo largo del tiempo. Al estar vinculado a una tarjeta de puntos, el trámite se realiza de forma automática.
Por supuesto, los sistemas (como las estrellas guiantes, Nuval, etc.) que evalúan los productos. Sin embargo, Optup es innovador debido a su simplicidad y facilidad de uso. En menos de un año, más de 300, 000 personas descargaron Optup, y una encuesta temprana declaró que un tercio del usuario tenía 30 puntos en 12 semanas. Un estudio conjunto con la Universidad de Cincinnati está investigando los efectos de utilizar un consejo dietético para reducir la hipertensión y la aplicación juntos.
Lindholtz dice que el objetivo es proporcionar ciencia que respalde lo que necesitamos saber.
Tres hechos asombrosos sobre Lindholtz
- Colin fue entrenado como farmacéutico y comenzó a escribir recetas en las tiendas Krogar.
- Su filosofía nutricional: los alimentos naturales y orgánicos deben obtenerse no solo para aquellos que pueden pagarla, sino también para cualquier persona.
- El Dr. Andrew Wile ha establecido una verdadera cocina de comida con una simple creencia de que la comida no debería hacernos sentir enfermas, sino que debería ser mejor. Abogó por la visión de proporcionar nuevas formas de comer en función del concepto de comida como medicina en todos los restaurantes.»
