Cómo hacer mantequilla de cáñamo y aceite que se puedan usar para cocinar y dulces

La mantequilla de cáñamo y el aceite se pueden agregar a productos horneados.

Vidia Lao es una creadora de contenido multimedia, una escritora gratuita que se especializa en periodismo sobre alimentos y salud. Le apasiona dar poder a las personas no representativas en el mundo de la cocina. Fui a una escuela de cocina en el Instituto Natural Gourmet en Nueva York y aprendí sobre habilidades y salud de cocina basadas en plantas. Obtenga una maestría en la Escuela de Periodismo de la Universidad de Colombia.

Publicado el 4 de junio de 2021

Si hablas de cannabis comestible, recordarás al menos una historia aterradora de que la mayoría de las personas eran demasiado altas después de comer brownies. Sin embargo, gracias a los estados crecientes que se legalizan en los innovadores chefs y el cannabis han aumentado, el comestible ha sido en gran medida.

Lo importante es encontrar la cantidad apropiada, que depende de la persona. La dosis y el sabor del comestible se pueden hacer y probar en casa. Sin embargo, se necesita paciencia y precisión para obtener los mejores resultados. El cannabis se puede agregar a casi cualquier plato, desde salsa, pasta hasta pasteles y postres.(Recomendamos que consulte con su médico antes de agregar cannabis a su comida, y tenga cuidado de no dar comida, incluido el cannabis a los niños, las mascotas o los refrigerios desconocidos).

Desafortunadamente, la inyección de cannabis es un proceso. No puede esperar Rainbow o Unicorn al rociar los brotes de cannabis en la comida. Para hacer cannabis comestible, debe hacer mantequilla y aceite que se puedan usar para cocinar. Sin embargo, una vez que se hace mantequilla o aceite, se puede colocar en un recipiente sellado y almacenarse en un refrigerador o congelador, y se puede usar para dulces y cocinar en cualquier momento.

Cómo hacer que la mantequilla de cannabis y el aceite difieran dependiendo del chef. Me gusta comenzar con un cáñamo de medio onza y hacer mantequilla y aceite más concentrados. De esta manera, el cáñamo y el aceite que se agregarán a la receta son pequeños, y el resto puede complementarse con mantequilla o aceite ordinario. Al hacerlo, cualquier receta se puede ajustar sin un efecto importante en el sabor, incluso si no es una receta que usa el cáñamo.

Cómo hacer cáñamo y cannabis

Antes de comenzar, algunas sugerencias:

1. Puede obtener medidas precisas comprando una báscula de cocina digital.
2. Haz la infusión de cannabis al menos un día antes de cocinarla y comprueba la cantidad por ración.

Paso 1: hervir flores de cáñamo

Es necesario calentar el cáñamo para activar sus compuestos psicoactivos. Este proceso se llama descarboxilación. Básicamente, el cannabis se tuesta lentamente en el horno. Quizás tengas la tentación de saltarte este paso, ¡pero no lo hagas! Si te saltas este paso, no disfrutarás del calor ni del fiji, y te perderás un buen cannabis.

Nota: Durante el proceso de descarboxilación, tu casa se llenará del aroma del cannabis. Tenga cuidado si vive en un complejo de apartamentos donde sus vecinos pueden protestar. Esta es una de las razones por las que recomiendo tapar bien la olla con papel de aluminio. También es eficaz abrir una ventana o encender un ventilador mientras se trabaja.

Cosas necesarias

• 1/2 oz (14 gramos) de flor de cáñamo de alta calidad
• 1, 14 gramos de semillas de cannabis de alta calidad (14 gramos de semillas de cannabis de alta calidad)
• Tapa de aluminio o suficiente papel de aluminio para sellar herméticamente la olla.
• Balancearse

Cómo hacer

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 220°F.

2. Triture las flores de cáñamo con la mano en trozos del tamaño de arroz. En este momento, tenga cuidado de no moler las semillas de cáñamo, ya que esto podría quemarlas y afectar su sabor. Coloca las semillas de cáñamo en una olla y cúbrelas con una tapa de aluminio o papel de aluminio.

3. Hornee en la rejilla central durante 45 minutos.

4. Deje enfriar, tapado, durante 60 minutos.

5. Una vez enfriadas, muele las flores en un molinillo. Moler a fuego medio. Utilice esta flor molida para preparar rápidamente mantequilla o aceite.

Paso 2: agrega mantequilla o aceite

¡Este es el procedimiento para elaborar cerveza! Al igual que el propio cannabis, conviene elegir mantequilla y aceite de alta calidad. Cuando se trata de mantequilla, la mantequilla de estilo europeo es la mejor porque tiene un mayor contenido de grasa para ayudar a absorber el THC que se encuentra en el cannabis. También puedes usar ghee o aceite de coco. Estas grasas funcionan de manera similar a la mantequilla en las recetas, pero imparten un sabor ligeramente diferente. El ghee agrega un sabor a nuez y el aceite de coco agrega un sabor a coco. Tenga en cuenta que ambas son significativamente más caras que la mantequilla de buena calidad.

Si se toma en serio hacer comestible y tiene la intención de hacerlo regularmente, considere invertir en una máquina de mantequilla mágica que tenga todo lo que necesita para hacer mantequilla infundida, aceite y tintineo. Controle el olor, ajuste la temperatura de la grasa y mezcle automáticamente, para que pueda configurarlo legalmente y olvidarlo (¡también puede salir de la casa!).

Compra: Extractor botánico mágico (de $ 200, Bed Bath & amp; Beyond)

Cosas necesarias

• 2 mantequilla 2 tazas (4 palos) o 2 gees o aceite de coco 2 tazas
• 1/2 onza de carbono de carbono
• Paño de queso o leche de nuez (Bed Bath & amp; Más allá de las bolsas de $ 3 por compradas por 3 dólares)
• Botella para la preservación
• tiempo
• Forma de hacer

Cómo hacer

2. Revuelva cada 10 a 15 minutos y tenga cuidado de no calentar la grasa. Coloque el agua en la sartén cada vez que el agua se evapora y se selque durante un total de 2 horas.

3. 3. Retire del fuego, enfríe con tanta fuerza como se endurece, enfríe hasta la medida en que pueda tocar cómodamente. El que tiene el agua restante puede drenar las flores.

4. Póngalo en una bolsa de leche de queso o nuez y viértalo en una botella. Es posible exprimirlo a la ligera, pero tenga en cuenta que si se aprieta demasiado, puede obtener muchos ingredientes amargos de las plantas.

Si drena el agua, puede usar mantequilla y aceite que se pueden usar de inmediato. Puede almacenarlo en el refrigerador durante 2 semanas, colocarlo en un contenedor adecuado para congelar cuando se endurece, o ponerlo en un rollo durante 3 meses en el congelador.

Paso 3: Use mantequilla de canela y aceite de canola para recetas

Pruebe su consumo antes de hornear o cocinar. Esto depende de las diferencias individuales, y la frescura, la calidad y el nivel de THC utilizados están muy influenciados. Aplique una mantequilla de cáñamo de 1/4 de cucharadita o aceite de cáñamo en galletas y pan y pruébelo aproximadamente una hora después. Luego puede juzgar si le gusta esta cantidad o desea aumentarla a 1/2 cucharadita o más.

Si desea usar grasa para la receta, intente el cálculo. Por ejemplo, si usa una mantequilla (8 cucharadas) con una receta para 12 galletas, si su cantidad favorita es 1/2 cucharadita, puede usar dos cucharadas. Para hacer precisión, la cantidad de mantequilla se convierte en gramos, y las grasas y las grasas que no se inyectan se miden utilizando la cocina y los aceites.

¡Ahora es hora de intentar disfrutar!

Slice de mantequilla en el fondo de las hojas de cáñamo diseñadas