Prepare el té azucarado, póngalo en un frasco SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) y déjelo fermentar durante aproximadamente una semana.
Sonia Overhiser dirige el galardonado sitio de recetas A Couple Cooks con su marido Alex. Es autor del aclamado libro de cocina Pretty Simple Cooking y colaborador de Washing Ton Post Food. Ha aparecido en el programa TODAY y en la revista Bon Appétit como experto en cocina saludable a base de plantas. Como emprendedor y activista, tengo la misión de hacer del mundo un lugar mejor, bocado a bocado.
Actualizado el 14 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. También disfruto de Vermont con mi familia y mi perro Winston.
precio
compartir
tendencias de vídeos
Tiempo de preparación
media hora
tiempo adicional
8 días 23 horas 30 minutos
Tiempo Total
9 días
Parte
cantidad de producción
12 tazas
perfil nutricional
Vegetariano, sin lácteos, soja ni gluten.
Ir a la pantalla de información nutricional
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida de té ligeramente carbonatada, fermentada, ácida y de sabor ligeramente dulce que contiene probióticos, las bacterias intestinales «buenas» que se encuentran en los alimentos fermentados.
¿Qué es un SCOBY?
SCOBY es una cultura viva, parecida a un panqueque, que come la mayor parte del azúcar del té negro, convirtiéndolo en una bebida fermentada deliciosa y picante. SCOBY, abreviatura de «Cultivo simbiótico de bacterias y levaduras», a veces denominada «madre», es un hogar de bacterias vivas que le da a cada lote de kombucha su personalidad única.
Cómo utilizar la kombucha
La kombucha es deliciosa por sí sola, pero también es excelente en cócteles y batidos.
Cita adicional de Yan Valdez
material
- 1 galón de agua
- 1 taza de azúcar
- 6 bolsitas de té
- 1 joroba SCOBY (ver pista)
- 1 taza de iniciador de kombucha (ver consejo)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Una vez que hierva, retirar del fuego, agregar el azúcar y las bolsitas de té.
que preparar
Frasco de vidrio de 1 galón, toalla de papel o paño de cocina limpio, bandas elásticas, embudo, colador de malla fina, frasco de vidrio sellable
sugerencia
Los SCOBY de Kombucha están ampliamente disponibles en Internet. El entrante de kombucha es solo kombucha de lotes anteriores. Si estás preparando kombucha por primera vez, la kombucha inicial se incluye con el SCOBY que compras.
Seguir adelante
Guarde la kombucha en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Publicado originalmente en EatingWell. com, junio de 2018.
evaluación
Información nutricional (1 ración)
| 68 | caloría |
| 18g | carbohidratos |
Mostrar toda la información nutricional Ocultar toda la información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 12 | |
| 1 taza | |
| calorías 68 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 18 g. | 6% |
| Carbohidratos totales 7 g. | |
| 7 g endulzado | 14% |
| Sodio 10 mg | 0% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Magnesio 3 mg | 1% |
| Potasio 16 mg. | 0% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta estándar), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender sus necesidades nutricionales personales).
Base de datos de investigación de ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
