La autora de libros de cocina chino-estadounidense Grace Young comparte algunos (y deliciosos) consejos para ayudar a sus restaurantes favoritos.
Grace Young es una galardonada autora de libros de cocina, historiadora culinaria y activista de Chinatown. Grace, apodada la «poeta laureada de los woks» por la historiadora culinaria Betty Fassel, ha dedicado su carrera a preservar el tradicional wok de hierro y a darle sentido a los antiguos utensilios de cocina para su uso en las cocinas modernas. A medida que los utensilios de cocina siguen ganando popularidad, el wok está al borde de la extinción. Fue el primer escritor gastronómico en escribir extensamente sobre el wok hei, un plato cantonés salteado con el aroma y sabor únicos de un wok.
Actualizado el 12 de julio de 2022
vídeo técnico
Como autor de cocina e historiador culinario chino-estadounidense, el impacto económico de Covid en las empresas asiáticas de todo el país fue impactante. Crecí en el barrio chino de San Francisco y he sido parte de la comunidad del barrio chino de Manhattan durante los últimos 40 años. Desde febrero he seguido de cerca la situación en Chinatown.
No es ningún secreto que los restaurantes están cerrando a un ritmo alarmante en todo Estados Unidos, pero los restaurantes de Chinatown se han visto especialmente afectados. En marzo, lancé la serie de vídeos Coronavirus: Chinatown Stories en colaboración con el camarógrafo Dan Ang y el Posterhouse Museum. La serie narra cómo la pandemia puede provocar el cierre permanente de queridos restaurantes, mercados y tiendas en todo el país. La obligación de cerrar las comidas en el interior a mediados de marzo de 2020 obligó a muchos restaurantes a cerrar definitivamente, pero otros están luchando por sobrevivir con la comida para llevar y, más recientemente, con las comidas al aire libre. Aunque parece que cada día se cierran más tiendas, creo que hay algunas cosas sencillas que todos podemos hacer para superar este momento difícil y recuperarnos. Lo que necesitamos más que nada en este momento crítico es aumentar el tráfico peatonal en Chinatown y llevar esperanza y dinero a importantes comunidades étnicas de todo el país.
Cómo los adolescentes pueden ayudar a salvar los barrios chinos de todo el país
Aquí hay nueve formas de apoyar a su barrio chino local.
1. Preparación para el arroz frito
Comience un hábito de Rice Friday Fiern o cree un día para comer su comida china favorita todos los días. Según el Washington Post, Tak e-Out el viernes es una tendencia nacional y tiende a estar animada para restaurantes y personas. Si el restaurante ofrece Gyoza congelado, hágalo.
2. Retirarse
En lugar de ordenar la entrega en la aplicación (la mayoría de ellos, la mayoría de ellos reclaman un gran margen para el dueño de un restaurante), y recogerse. Además, recogeré a un amigo que no puede salir y un amigo que no puede gastar dinero en una comida caliente. Si no puede recogerlo, entregue las chips de entrega lo más generoso posible.
3. Pagar en efectivo
Si paga de alimentos a recuerdos en efectivo, puede ahorrar la molestia de pagar la comisión cobrada de una compañía de tarjetas de crédito. Además, como se mencionó anteriormente, no olvide dar consejos generosamente a sus comidas y servicios.
4. Comprar comida
En Chinatown, la mayoría de los alimentos, alimentos frescos, té de burbujas, postres, regalos, recuerdos y artículos para el hogar están disponibles a un precio razonable.
5. ¡Búsqueda!
Caminemos por la ciudad de China. Con un amigo que nunca ha experimentado el ambiente único de esta comunidad de inmigración histórica, con un amigo que nunca ha entendido. Descubra no solo restaurantes sino también negocios como peluqueros, panadería y tiendas de ojos.
6. Donar
Misión de amor de Chinatown, corazón de la cena y recepción en Chinatown, San Francisco Chinatown Community Development Center, Oakland, WA Sung Community Club of C. Encuentra una organización local, como Alifornia, que se ha convertido en patrocinador del Programa de distribución de negocios y alimentos de China Town. .
7. Tienda de regalos
El restaurante vende tarjetas de regalo. Compílalo como un regalo para amigos y familiares que conocen que le gusta la comida china. Si vende artículos divertidos como tazas y camisetas t, es otra forma de apoyar a los restaurantes.
8. Escribe una reseña
Ahora, apoyemos al restaurante en Chinatown en Yelp y Google, y publiquemos una revisión en línea que menciona los platos y experiencias específicos que probó allí. Trabajemos juntos para sobrevivir a Chinatown. También puede publicar en las redes sociales y presentar sus restaurantes favoritos. En ese caso, use el hashtag#SaveChineseStaurants.
9. Difundir información
Dígale a su familia y amigos estas sugerencias.¡Con la cooperación de todos, Chinatown en todo el país puede recuperarse!
El artículo fue publicado en enero de 2021 y fue actualizado por Grace Young para expandir la gama de campañas para apoyar a la comunidad de las Islas Asi a-Pacífico en los Estados Unidos.
