¿Está la cerveza podrida?¿Cómo distinguirlo? El maestro de Kisero responderá esa pregunta.
Lanzado el 22 de septiembre de 2023
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Las manchas de moho borrosas de pan, leche podrida que emite el hedor del refrigerador, puede ser fácil identificar los alimentos podridos. Pero, ¿cómo puedes saber si has pasado la bebida?
Para responder a esta pregunta, visitamos Neil Witte. Uno de los únicos 22 Master Chicelon (el más alto nivel de calificación en el programa Certified Certified), que tiene solo 22 personas en el mundo, tiene un gran conocimiento del mundo de la cerveza. También es propietario de Craft Quality Solutions, una compañía específica de cerveza con sede en Kansas City, Missouri. Witte, que ha estado involucrado en la industria cervecera durante más de 20 años, sabe qué debería ser para la cerveza.¿Está la cerveza podrida?
La cerveza tiene una vida útil, pero como muchas personas piensan en la comida, no hay una fecha de vencimiento «, explica. La cerveza tiene un contenido de alcohol y contiene lúpulo antibacteriano, por lo que los patógenos no se reproducen.
¿Cuál es la fecha de vencimiento de la cerveza?
Sin embargo, Witte explica que la fecha de vencimiento difiere dependiendo de la cerveza. En particular, el vino de cebada y la cerveza imperial se elaboran bajo el supuesto de que muchos cerveceros pueden dormir durante varios años.
Witte dice: «Debes beber la cerveza lo más fresca posible si eres una cerveza que no planeas madurar. Esto es especialmente cierto para los estilos que usan lúpulos como India Pale Ale (IPA). Witte señaló que los efectos antibacterianos de LOP evitan el crecimiento de los patógenos en la cerveza, que es una de las características más delicadas de la cerveza, y los signos de envejecimiento aparecen temprano.
«Una de las características de la IPA es un aroma de lúpulo realmente maravilloso, pero una de las primeras cosas que sucede cuando la cerveza se rasga es que el aroma volátil, especialmente el aroma del lúpulo, desaparece». Tell.»El IPA muestra una maravillosa características de lúpulo cuando es realmente fresca, pero la IPA después de tres o cuatro meses puede no mostrar ninguna característica».
Cómo distinguir la cerveza vencida
¿Cómo saben los consumidores cuántos años ha pasado la cerveza y si la fecha de vencimiento ha expirado? No siempre es fácil. Se requieren etiquetas de cerveza para mostrar información específica, como el contenido de alcohol y la marca, pero es posible que no se requiera. La fecha de fabricación.
«Los fabricantes de cerveza no están obligados a proporcionar a los consumidores una fecha de vencimiento de envases», dice Witte. Hay cervecería que describe la fecha de vencimiento y la fecha de la elaboración de cerveza, pero no es obligatoria «. Witte dice que una cervecería, que tiene los años de transparencia, tiene un nivel de calidad más alto que una cervecería.
«Personalmente, tiendo a comprar cerveza que no especifica la fecha de vencimiento», dice. No hay riesgo para la salud, incluso si bebe cerveza vieja «.
Consejos para la preservación que mantiene la frescura de la cerveza
Hay algunas cosas que se pueden hacer fácilmente para evitar que la calidad de la cerveza se deteriore. Primero, verifique la fecha de vencimiento (si se enumera en el paquete). Si no planea beber de inmediato, es mejor mantenerlo en el refrigerador hasta que esté listo para beber. Si no hay ubicación de almacenamiento, guárdelo en el lugar más genial de la casa, como un sótano o vendedor fresco. Finalmente, la ubicación de almacenamiento debe ser lo más oscura posible.
La luz no «ágate» la luz, pero Witte señala que tiene un efecto negativo en la cerveza. Una reacción química ocurre cuando la luz UV toca un compuesto de lúpulo específico (sí, el mismo salto que evita que las bacterias sean de cerveza). Como resultado, dice: «Cambia en casi el mismo compuesto que el olor de la mofeta».
Este fenómeno llamado luz golpeado puede ocurrir en cualquier cerveza. Pero Witte aconseja que la mejor manera de evitar esto es fácil. Todo lo que tienes que hacer es no golpear la cerveza a la luz del sol y encontrar un paquete que no golpee la luz.
«Esto se debe a que los diferentes colores de vidrio tienen diferentes efectos de protección contra los rayos UV. No bloquean el 100% de los rayos UV, pero sí casi todos. El vidrio verde y el vidrio transparente, por el contrario, básicamente no ofrecen protección. Tiene sin efecto.»
Hay muchas cervezas populares que están disponibles en botellas de vidrio transparente o verde y se inclinan por sabores más ligeros. Si esa es la intención del cervecero, «no hay nada de malo en ello», dice Witte. Pero si quieres evitar la cerveza aburrida, mantenla fresca y en un lugar oscuro y bébela mientras esté fresca.
conclusión
La exposición a la luz y a los cambios repetidos de temperatura pueden impartir sabor a la cerveza, pero el lúpulo y el alcohol de la cerveza previenen el crecimiento de bacterias que causan enfermedades. Para mantener la cerveza fresca por más tiempo, guárdela en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa, y bébala unos meses después de la compra.
