Hay cosas que debe saber antes de cocinar papas verdes y papas germinadas.
Isadora Baum tiene tres libros, un escritor gratuito, un entrenador de salud certificado. Después de graduarse de la Universidad de Northwestern, se mudó a Chicago. Sus oraciones son Allrecipes. com, Livestrong. com, Good+Good, Women’s Shearthmag. com, Men’s Shearth. com, Self. com, Popsugar, Health. com y Cookin. Glight. com, etingwell. com, shape. com, Se publica en grandes números como Prevention. com.
Actualizado el 24 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Elizabeth Ward es una dietista registrada, una comunicadora nutricional y autora que ha ganado premios. Escribió o c o-coautor de 10 libros para consumidores para la nutrición de acuerdo con su etapa de vida.
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Las papas son vegetales nutritivas para todas las posposiciones y se pueden comer deliciosamente en cualquier forma de papas fritas abarrotadas. Rico en fibra dietética, vitaminas y minerales y es bueno para la salud. Además, la mayoría de las papas se pueden comer, pero las papas contienen una especie de toxinas naturales, que pueden enfermarse después de comer. Por lo tanto, es mejor observar la apariencia de las papas que se almacenarán (ver más abajo sobre cómo guardar las papas).
El libro de cocina Alondy Easy Preabetes y el autor del Protein Breakfast Club, Lauren Harri s-Pinkus (M. S., RDN), «Las papas incluyen dos tipos de sustancias azucareras llamadas solanina y chaconina». «
El verde se deriva de la clorofila y no es tóxico, pero es mejor tirar las papas, ya que el color verde indica que los caloroides glucónicos están excesivamente concentrados. Harri s-Pinkas dice que las papas frescas deben ser brotadas o la piel es verde.
Las papas más antiguas se vuelven viejas, o la preservación inapropiada puede causar brotes y manchas verdes. Si no hay germinación, los cambios de color pueden convertirse en un índice de corrupción. Si la piel se ve verde o tiene un brote, es necesario eliminar los brotes de acuerdo con ese grado o descartar toda la papa.
Razones por las que no deberías comer papas
La germinación significa que el nivel de toxina es demasiado alto, y las papas ya no son seguras. Según un especialista en información envenenada certificada de veneno. org, Diana M. Pay Pharmaceutical, la solanina y la sakonina son vómitos, dolor abdominal, heces irregulares, dolor de cabeza, niebla cerebral, enrojecimiento, descarga, confusión, fiebre, etc. Puede causar síntomas.
Según un estudio de 2022 en la revista Journal of Family Medicine and Primary Care, murió después de comer papas tóxicas. Pero en general, los síntomas pueden tratarse en casa. Los síntomas generalmente están en unas pocas horas, pero en algunos casos puede durar algún día.
Para reducir la toxicidad
Después de todo, la mejor manera de protegerse es descartar las papas con manchas verdes y brotes. Sin embargo, si hay una parte donde salen los brotes o el color verde, se puede quitar con un cuchillo afilado y cocinado con las papas restantes.
«Desafortunadamente, no se recomienda cocinar o comer papas con brotes y partes verdes porque no son destruidas por cocinar», dice Harri s-Pinkas.»Sin embargo, puede cortar toda la parte y la parte verde, y si no está en un estado borroso, probablemente no sea un problema comer papas germinadas».
Es un lugar con toxinas, así que si vas a comer papas con piel, definitivamente quieres tener más cuidado.»Cuando corté los brotes, cavo los ojos con un cuchillo, y si hay algunas partes que se ven verdes, tiraré las papas», dice Harri s-Pinkas.
Cómo preservar las papas que son difíciles de brotar
Las bolsas de papa del tamaño de Costco pueden ser atractivas, pero Harri s-Pinkas recomienda comprar papas según sea necesario para evitar la corrupción.»Si te has ido, asegúrate de mantenerlo en un lugar fresco y oscuro, liberar el gas y germinar la germinación de las papas», aconseja Harri s-Pinkas.
Las papas se almacenan en un lugar bien ventilado en un lugar fresco y oscuro, como armarios y casilleros. Evite las altas temperaturas, manténgalas alejadas del equipo de cocina, para que la luz solar directa no esté expuesta.
Harri s-Pinkas dice Harri s-Pinkas a bajas temperaturas de menos de 50 grados, y causa almidón de papa en azúcar y causa sabor dulce y decoloración cuando se cocina.
Para hacer que las papas duren más, es almacenarla en un lugar oscuro a temperatura ambiente, por ejemplo, en una cesta de alambre de despensa. Y finalmente, lave las papas hasta que esté listo para cocinar.
Conclusión
Las papas son ingredientes saludables y deliciosos. Las papas con manchas verdes y brotes pueden contener toxinas, por lo que si no pueden ser completamente cortadas, es mejor tirarlas. Guarde las papas en un lugar seco y oscuro para evitar que el brote salga y esté podrido.
