Brindamos toda la información sobre el aceite de oliva, desde los beneficios para la salud del aceite de oliva hasta cómo ahorrar.
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como nutricionista asociada de la marca durante tres años desde que se unió a Eatingwell. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, también es activo en Food & amp; Amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines y miradores.
Actualizado el 6 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Annie Guen es una dietista registrada que administra la página de Pinterest de Eatingwell. Antes de unirse a Eatingwell, participó en la escritura de publicaciones de blog de nutrición, el desarrollo de recetas y la creación de contenido de redes sociales en cooperación con otros dietistas. Annie obtuvo una licenciatura de ciencias del ejercicio de salud en la Universidad de Oklahoma. Más tarde, adquirió un maestro de nutrición en el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Oklahoma y completó la capacitación nutricional.
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Es bien sabido que el aceite de oliva es una grasa saludable, pero hay una razón. El aceite de oliva tiene muchos efectos sobre la salud, prevenir enfermedades cardíacas y prevenir la proliferación de células cancerosas. Además, el aceite de oliva es un aceite que se puede usar en la cocina, por lo que se usa para muchas recetas saludables. Aquí, responderemos a todas las preguntas sobre el aceite de oliva, como «para qué se usa el aceite de oliva», «¿El aceite de oliva es malo?»Spoiler: si quieres dividir la cervecería como un cachorro, puedes comer aceite de oliva junto a un perro.
Nutrición de aceite de oliva
Por 1 cucharada de aceite de oliva
Los ácidos grasos insaturados de Malicato y los ácidos grasos insaturados de precios múltiples son un tipo de grasa que ayuda a mantener la salud del corazón, manteniendo los niveles de colesterol en un rango saludable y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. Los ácidos grasos saturados generalmente se derivan del animal, pero también se incluyen en los aceites vegetales. Es importante no tomar demasiado ácidos grasos saturados, pero según lo recomendado por la Asociación del Corazón de EE. UU., Trate de mantenerlo alrededor del 5-6 % de la ingesta diaria de calorías.
Efecto de la salud del aceite de oliva
Estos son algunos de los efectos de los aceites de oliva para nuestra salud.
Efecto antiinflamatorio
Los estudios publicados en la revista Lipids en 2012 analizaron los efectos del ácido oleico, el componente principal del aceite de oliva, causando inflamación. Los investigadores han encontrado que el aumento de la ingesta de grasas monecosas, como el aceite de oliva, disminuye los niveles de inflamación. La inflamación, que ha sido investigada, generalmente se considera un precursor de las enfermedades cardíacas y las enfermedades crónicas. Los efectos antiinflamatorios de Oluropain en el aceite de oliva se han informado en otro estudio en la revista de bioquímica de 2017 que podría prevenir la diabetes y promover la pérdida de peso.
Útil para mantener la salud del corazón
Un compuesto recién identificado llamado elenoduro puede estar detrás de buenas características para el aceite de oliva. Un estudio de 2019 en Journal of Food Science and Agriculture reveló que más de 2, 000 aceites de oliva contienen elenoduro. Elenride se muestra como un agente antihipertensivo, lo que significa que ayuda a prevenir la hipertensión. Cuanto mayor sea la calidad del aceite de oliva, mayor será el contenido de la elenoduro. Otro estudio muestra que la ingesta de aceite de oliva reduce el riesgo de cardiovascular y accidente cerebrovascular en un 17 % en comparación con otros tipos de aceites.
Apoyar el envejecimiento saludable
En la investigación de 2019, analizamos los hábitos dietéticos de la Grecia y algunas islas mediterráneas y examinamos cómo el aceite de oliva está relacionado con el envejecimiento. Los autores descubrieron que aquellos que usan solo el aceite de oliva como grasa de dieta han mejorado significativamente su estilo de vida, factores sociales e indicadores de factores clínicos. Estos descubrimientos fueron particularmente fuertes para los mayores de 70 años. Otro estudio publicado en 2017 en «años de neurología clínica y traslacional» también ha obtenido resultados similares sobre la protección cerebral del aceite de oliva. Los investigadores concluyeron que una dieta rica en aceite de oliva podría mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer al mejorar las capacidades de eliminar las células muertas y las células lesionadas.
Reducir el riesgo de cáncer
Se ha publicado una investigación de que los productos químicos botánicos contenidos en el aceite de oliva pueden ayudar a prevenir la formación de tumores, especialmente en el cáncer de mama, para prevenir la formación de tumores. Los estudios sobre nutrientes publicados en 2019 mostraron que el ácido oleico, otro componente contenido en el aceite de oliva, podría reducir el crecimiento de muchos cáncer. Estos emocionantes progresos en la investigación del cáncer, especialmente los alimentos, son particularmente notables.
Cómo comprar y ahorrar aceite de oliva
Explicemos un poco más sobre lo que realmente significa la etiqueta de aceite de oliva:
El aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen se exprimen sin calor y se extraen aceite de frutas de oliva. Las dos diferencias principales son que el aceite de oliva virgen extra debe engrase dentro de las 24 horas después de recibir la fruta de oliva. En términos de nutrición, el aceite de oliva adicional tiene más polifenoles que el aceite de oliva virgen y los ácidos grasos bajos y libres, pero ambos son igualmente saludables.
El aceite de oliva virgen extra tiene más polifenoles que el aceite de oliva virgen y menos ácidos grasos libres, pero ambos son igualmente saludables. La principal diferencia aquí es que el aceite uniltrado tiene un breve período de almacenamiento.
La «luz» y la «luz extra» generalmente se usan en términos de marketing para indicar aceites altamente purificados. Esto significa que el sabor es suave, pero no hay definición y no refleja calorías y grasas.
La fecha de vencimiento del aceite de oliva es más corta de lo que muchas personas piensan, solo 18 a 24 meses después de ser embotellados. Esto se debe a que cuando se expone a la luz u oxígeno, el aceite de oliva se suelta y se pierde el sabor (y el contenido de polifenol). Para que el aceite de oliva sea más largo, compre un aceite de oliva en un recipiente opaco y guárdelo en un lugar donde la luz solar directa no esté expuesta. Si no usa este tipo de aceite regularmente, compre un contenedor pequeño para ahorrar desechos.
Cómo usar aceite de oliva
Hay muchas controversias sobre cuándo usar aceite de oliva y cómo cocinar. Esto es causado principalmente por el debate sobre las puntuaciones de humo de aceite de oliva. El punto de humo es que el aceite de oliva literalmente comienza a levantar humo (puede encenderse si continúa calentado). En este sentido, el calentamiento comienza a degradar el aceite y desmontar compuestos que promueven la salud. El punto de humo del aceite de oliva es de 365-420 grados de Hana, que es el mejor aceite para hacer vegetales crudos o fritos a fuego medio. Si desea revolver una cocción frita o alta temperatura, se recomienda que use otros aceites como el aceite de canola.
Conclusión
¿El aceite de oliva es bueno para la salud? La respuesta simple a la pregunta es «bueno». El aceite de oliva es un producto maravilloso con altos efectos nutricionales, antiinflamatorios y antiinflamatorios, y saber cómo elegir el aceite de oliva, la preservación y el uso. de aceite de oliva. ¡Ahora, comience a cocinar!
