El estudio que hemos estado esperando: según Science, los cinco increíbles beneficios para la salud del queso.
Rachel Morler Goman es una escritora de alimentos y ciencias que ha sido galardonada durante casi 20 años. Científico, «comer bien», «buena casa keing», «científico americano», «forma», «aptitud» y «salud de los hombres».
Actualizado el 22 de noviembre de 2021
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como asociada de nutrición para la marca durante tres años desde que se unió al Itingwell. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además del Itingwell, contribuyó a «comida & amp; amp; vino», «real simple», «padres», «mejores casas y jardines» y «myrecipes».
El estudio que hemos estado esperando: según Science, los cinco increíbles beneficios para la salud del queso.
¿Qué dijiste?¿El queso es realmente bueno para ti? En los viejos tiempos, el queso no es saludable, y la razón principal son los ácidos grasos saturados. Sin embargo, investigaciones recientes han cuestionado la relación entre las grasas saturadas y la enfermedad cardíaca. De hecho, comer queso (no comerlo, pero recoger) está relacionado con muchos beneficios para la salud. Presentemos los cinco beneficios para la salud del queso.
1. Reduzca el riesgo de enfermedad cardíaca
Los franceses piensan que el queso puede explicar la paradoja francesa llamada SO, que tiene una enfermedad cardíaca baja, a pesar de los alimentos preferidos que contienen ácidos grasos saturados como queso, mantequilla y pato. También lo hay. Además, hay un informe de 2016 que analiza los resultados de 31 investigaciones positivas de cohortes (investigación que rastrea a las personas durante toda la vida). Uno de los descubrimientos importantes fue que comer casi 2 onzas (una onza es equivalente a un cubo de 1 pulgada) reducirá el riesgo de enfermedad cardíaca en un 18 %. Los autores han contribuido al British Journal of Nutrition, lo que sugiere que los minerales como el calcio, el potasio, el magnesio y B12 están involucrados. Otro descubrimiento importante es que comer 1/2 onza de queso al día reduce el riesgo de accidente cerebrovascular en un 13 %.
2. Causa diabetes
Al comer 1/3. 4 oz de queso por día, el riesgo de diabetes tipo 2 disminuyó en un 8 %, se anunció el análisis de la investigación de cohortes publicado en American Journal of Clinical Nutrition. Desde la misma investigación, hay incluso mejores noticias, aquellas que comen alrededor de 3/4 tazas de yogurt todos los días tienen un riesgo menor. Otro estudio en Suecia, publicado en AJCN, encontró que las mujeres que comen menos de 2 onzas de queso también reducen el riesgo de diabetes tipo 2. Los ácidos grasos saturados de cadena corta contenidos en el queso se asociaron con una disminución en el riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores también han declarado que el calcio, que aumenta la secreción de insulina y reduce la resistencia a la insulina, puede prevenir esta enfermedad. La proteína de suero también puede desempeñar un papel en el aumento de la sensibilidad a la insulina.
3. Útil para evitar la muerte
De hecho, es extremo. Sin embargo, en la investigación de 2016 en European Journal of Clinical Nutrition, comer queso es realmente útil durante mucho tiempo.¿Qué es un buen descubrimiento? Comer alrededor de 2 oz de queso al día tenía una probabilidad del 38 % de muerte durante el período de investigación. Los investigadores han escrito que el calcio es relevante para la acción hidráulica hematular del calcio y la función de suprimir la absorción de Lipar en el intestino.
4. Mejorar el colesterol
Para mantener la salud del corazón, el diario Cheesenac puede reducir el colesterol. El análisis de pruebas comparativas aleatorias de la revista Nutrition Review de 2015 (Estándar de oro Research) comparó el colesterol en la sangre para aquellos que comieron mantequilla o queso. Ambas comidas fueron casi la misma que la cantidad de ácidos grasos saturados, pero la persona que comió mantequilla terminó la prueba con colesterol total más bajo y colesterol LDL. Sin embargo, el colesterol «bueno» HDL también disminuyó. El cambio en el colesterol puede deberse a que el calcio transporta grasa a través del intestino y no absorbe grasa y las calorías acompañantes (la cantidad de calcio es mucho más queso que mantequilla). La vitamina K2 contenida en productos lácteos fermentados como el queso también puede desempeñar un papel.
5. Fortalece tu cuerpo
Casi una taza de queso ricotta, aproximadamente una taza al día durante 12 semanas, aumentó la masa muscular de adultos sanos mayores de 60 años y mejoró el equilibrio. El estudio se publicó en las intervenciones clínicas en el envejecimiento en 2014, y los investigadores han declarado que la caseína y el suero de la proteína Molly pueden haber promovido esta mejora.
