Muchos de nosotros enfrentamos la escasez de alimentos por primera vez, pero algunos se han convertido en un desafío a largo plazo.
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como asociada de nutrición de marca durante tres años desde que se unió a The Eating Well. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además del Itingwell, contribuyó a «comida & amp; amp; vino», «real simple», «padres», «mejores casas y jardines» y «myrecipes».
Publicado el 16 de junio de 2020
Revisión de un dietista
Victoria Cuber es una dietista administrada y editora de Eatingwell. com. Adquirió una licenciatura de licenciatura, nutrición y ciencias de los alimentos, maestría y nutricionista de gestión en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo Eatingwell. com desde 2015.
Video técnico
Recientemente, la situación es diferente. Es bien sabido que la epidemia del coronavirus se ha convertido en una temporada sin precedentes para muchas personas. Además, mucha información sobre lo desigual y las brechas en los Estados Unidos es brillante todos los días. Las dificultades difíciles aparecen de varias maneras, pero la ansiedad alimentaria tiende a pasarse por alto. La ansiedad alimentaria rara vez se habla en la industria alimentaria, pero en los Estados Unidos ha sido experimentado en preocupación.
Es posible que haya escuchado las palabras «postre de alimentos», «acceso a alimentos» e «inscripción de alimentos», a medida que aumenta la dependencia de los bancos de alimentos y los estantes de alimentos. Pero, ¿cuál es ese verdadero significado?¿Y cómo comprende la causa fundamental para encontrar una solución? Cavé y hablé con el acceso justo al vicepresidente de Food America Jessica Jerin Ski y el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, Tara Weave r-Misick.
¿Qué es la ansiedad alimentaria y quién se ve afectado?
La ansiedad alimentaria se limita a la capacidad de obtener un alimento nutritivo o incierto, o socialmente tolerado. Está definido o para ser incierto «. Alternativamente, como explica Weave r-Michik, «los hogares inquietos de alimentos tienen suficientes alimentos (y / o alimentos saludables) para todos los miembros del hogar a la vez debido a la falta de recursos. Fue difícil de proporcionar».
Según el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, la ansiedad alimentaria se mide en dos etapas, con baja seguridad alimentaria y muy baja seguridad alimentaria. Los hogares con alimentos pero nutrición inadecuada se clasifican como baja seguridad alimentaria. Los hogares, que no tienen alimentos para alimentar a sus familias y tienen un alimento nutricionalmente inadecuado, se clasifican como una seguridad alimentaria muy baja.
Según el último informe de seguridad alimentaria publicado por el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos en 2019, el 11. 1 % de los hogares se clasifican como «ansiedad alimentaria» en los Estados Unidos, casi nueve hogares. Como resultado de la Gran Recesión, ha disminuido del 14, 9 % en 2011, alcanzó su punto máximo en la historia reciente. Sin embargo, probablemente no sea impactante que la proporción de ansiedad alimentaria para aumentar en la mayoría de los meses de coronavirus. Según la Encuesta de Impacto de Covid, más del 20 % de los hogares en abril y pueden haber experimentado escasez de alimentos, y el 25 % está preocupado por la escasez de alimentos. La ansiedad alimentaria causada por Covid-19 es un claro ejemplo del nivel de ansiedad alimentaria, y la rapidez con que el evento de vida tendrá un impacto catastrófico en la familia.
¿Cuál es la causa de la ansiedad alimentaria?
Jerinsky dijo: «(La ansiedad alimentaria es) no es un problema que se trate solo. Otros problemas relacionados con la pobreza subyacente. Muchas familias intercambian sus viviendas, gastos médicos y gastos educativos. La elección se ve forzada a largo plazo, a largo plazo, Puede obstaculizar la capacidad de aprendizaje de los niños en las escuelas, lo que puede conducir a enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas «.
Los desiertos alimentarios no aparecen de la noche a la mañana, y la ansiedad alimentaria no es un problema nuevo en los Estados Unidos.»Algunos condados, que tienen el mayor porcentaje de ansiedad alimentaria, son lugares donde la mayor parte de la comida se cultiva», dice Jerinsky. En el mapa de Fooding America, la brecha de comidas, el 63 % de los condados estadounidenses se clasifican como «áreas rurales», pero estos condados son el 87 % de la ansiedad nacional de alimentos. Resulta que me enfrento. Además, en la mayoría de estas regiones, se ha informado que al menos el 20 % de la población está en la pobreza durante más de 30 años. Esta es una de las razones por las cuales la comunidad de colores, especialmente los negros y las comunidades basadas en latín, se ve afectada por los recursos institucionales que han enfrentado.
Algunos expertos creen que el término «inseguridad alimentaria» en sí no es lo suficientemente amplio como para abarcar lo que realmente está sucediendo. Hay varios factores ambientales, sociales y económicos que influyen en el acceso a los alimentos.»Las cuestiones que causan la inseguridad alimentaria son complejas y están relacionadas con el acceso», afirma Zielinski.»Además de los ingresos y el acceso a recursos suficientes, la conciencia (de los programas que pueden ser elegibles), el acceso físico (como el transporte y las limitaciones de horarios a los alimentos) y el estigma (prejuicios respecto de los programas de asistencia alimentaria)», existen barreras adicionales como como experiencia con el sistema”.
Las barreras lingüísticas, la discriminación y la idoneidad cultural de las soluciones también son factores que influyen en la eficacia del sistema para las personas a las que está destinado. Esto es particularmente importante dado que la pandemia de coronavirus ha significado que muchas personas estén utilizando el plan por primera vez.
Vea cómo podemos ayudar
El acceso a los alimentos es un gran problema y responsabilidad de todos. Entonces, ¿cómo podemos impactar positivamente a nuestras comunidades locales y a nuestros países en su conjunto?
Vote por las personas que apoyan el acceso a los alimentos
«Una de las cosas más poderosas que podemos hacer es usar nuestras voces para abogar por políticas y programas que permitan una mayor seguridad alimentaria», dijo Zielinski. Las políticas relacionadas con los alimentos son obvias, pero otras políticas, como la construcción de carreteras e infraestructura, también afectan el acceso a los alimentos, especialmente en las zonas rurales. Manténgase informado y ejerza su derecho al voto en las elecciones locales, estatales y nacionales. Los programas de larga data con sólidas bases de investigación como WIC y SNAP se enfrentan a retrocesos importantes por parte de la administración actual. Conozca a los representantes y senadores de su estado. Porque elegir personas que tomen decisiones que se alineen con sus deseos nunca ha sido más importante.
Unete a la communidad
Hay muchas maneras de involucrarse más y marcar la diferencia centrándose en su comunidad local. Como se mencionó anteriormente, los centros de distribución de alimentos están inundados de demanda en el clima actual. Si puedes, dona comida o dinero. Si no, considere donar su tiempo como voluntario. Además, ciertas organizaciones como Feeding America, HEAL Food Alliance y National Black Food and Justice Alliance están haciendo un gran trabajo y se beneficiarían de su apoyo.
Aprenda sobre los recursos disponibles
Si usted o su conocido es difícil obtener suficiente comida, hay muchos recursos que se pueden usar. Los programas como WIC y SNAP, así como las oficinas locales de distribución de alimentos y los bancos de alimentos, deben compensar sus ingresos y asegurar fondos para alimentos saludables. Durante el verano, muchos estados están expandiendo a Snap llamado «Double Up Food Bucks». Este es un esfuerzo por agregar $ 1 a $ 1 si compra en un mercado de agricultores especializados. Esto no solo ayuda a las personas a obtener deliciosos productos agrícolas frescos, sino también a fortalecer los sistemas alimentarios locales.
Conclusión
En los Estados Unidos, el acceso a la comida tiende a pasarse por alto, pero vale la pena señalar esto. Como resultado de la pandemia global, es una situación única en la que puede examinar lo que va bien, lo que está sucediendo y cómo participar en la solución. Jerinsky dice: «Podemos continuar suministrando alimentos a las personas, pero al mismo tiempo debemos lidiar con la causa fundamental (ansiedad alimentaria)».
