Fideos de calabaza de verano con tomate y menta

Los «fideos» de calabaza se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de los supermercados junto con otras verduras y frutas precortadas.

Rachel Stearns fue la editora asistente de la revista hasta su último número en 2022, y trabajó en los equipos editorial y de cocina de prueba de Eatingwell. También escribió artículos para las secciones Buena Vida y Alimentación de la revista. En su tiempo libre, le gusta hacer jardinería, hornear y hacer caminatas con su perro.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Fideos y calabaza de verano con tomate y menta

tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales

Bajo en nueces Sin lácteos Sin soja Saludable Vegano Vegetariano Sin gluten Bajo en calorías

Ir a la pantalla de información nutricional

material

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/2 cebolla pequeña (picada)
  • 1/4 cucharadita de sal + una pizca (separada)
  • 4 tazas de calabacín o calabaza
  • 1 tomate cherry (cortado en cuartos si es grande)
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Cómo hacer

  1. En un tazón grande, combine el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue el calabacín (o calabaza), los tomates, la albahaca y la menta y revuelva para combinar. Espolvorea con pimienta y la pizca de sal restante y vuelve a mezclar.

Publicado en la revista Eating Well número de junio de 2021
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159 caloría
14G lípido
6g carbohidratos
2g proteína

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Pantalla de información nutricional.
Receta para 4 porciones
1/4 taza
Calorías 159
valor diario
Carbohidratos totales 6g 2%
Fibra dietética 2G 7%
Carbohidratos totales 4g
Proteína 2g 4%
Grasa total 14g 18%
2 g de grasa saturada Diez%
Vitamina A 955 UI 19%
Sodio 253 mg 11%
Potasio 402 mg 9%

La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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